절묘한 식감과
응축된 맛을 끌어내는
신개발 테크놀로지
식재료에서 나온 수분을
순간 증발시켜 맛을 응축
ENAMEL THERMO TECHNOLOGY
[애나멜 써모 테크놀로지]
프로 셰프가 만든 볶음요리가 맛있는 이유는 고화력 열원에서
팬을 흔들어 식재료에서 나오는 수분을 빠르게 날리기 때문입니다.
버미큘라 에나멜 써모 테크놀로지는 수분 친화적인 성질의
신개발 법랑과 축열성이 높은 주물을 조합하여
팬을 흔들지 않아도 식재료에서 나온 수분이 순간적으로 증발하게 됩니다.
수분 증발 속도 [250℃에서 5cc증발]
- VERMICULAR
FRYING PAN
[주물에 신개발 법랑 코팅] -
3초
- 주물[논코팅]
-
94초
- 알루미늄[불소코팅]
-
312초
- 스테인스리스
-
404초
알루미늄에 불소코팅보다
100배 빠른 증발
알루미늄에 불소코팅
312초 후 증발
VERMICULAR FRYING PAN
[주물에 신개발 법랑 코팅]
3초만에 증발
［250℃・5cc］
이것은 볶음 요리의 신세계
지금까지의 볶음요리는 마치 찌거나 삶은 것 같았습니다.
버미큘라 프라이팬은 식재료에서 나온 수분을 순간적으로 날려
식재료 겉면을 아삭하게 볶아주고, 재료의 맛을 담은 수분은 내부에 가둬줍니다.
재료 본연의 맛이 응축된 요리가 탄생합니다.
버미큘라 프라이팬으로 볶은 숙주
여분의 수분이 순간적으로 증발, 내부에 단맛을 응축
불소코팅 프라이팬으로 볶은 숙주
여분의 수분이 증발하지 않아 질척이는 요리
눈 깜짝할 사이에 달구어지는 주물
주물의 철은 축열성이 대단히 높아 동일한 화력 에서도 다른 재질과 비교해 빠르게 따뜻해집니다.
버미큘라의
원적외선 효과
법랑이 강한 원적외선을 발생시켜 식재료의 조직을 파괴하지 않고 내부에서부터 익혀줍니다.
